姓　　名：殷国才

专业班别：2013级中餐烹饪二班

工作单位：澳门新濠天地度假村有限公司

单位职务：西餐副主厨

殷国才个人风采

　　现任职澳门新濠天地度假村新濠影汇W酒店西餐副主厨，全面负责酒 店两间西餐餐厅全维度日常运营管理；统筹餐厅市场推广与主题活动策划落地，搭建并优化厨房标准化作业流程、岗位操作规范，牵头厨务团队常态化新品研发，全程严控餐食品质，严格落实食品卫生安全全流程管控工作。

　　菜品研发方面，他擅长走访各地挖掘当季本土特色食材，以多层次风味逻辑搭建菜品框架，灵活运用烟熏、发酵、油封、分子料理等多元现代烹饪技法；兼顾主料与辅味间口感、咸鲜酸甜风味的平衡协调，同时融合现代西餐美学精细化设计菜品摆盘，打造风味、口感、视觉兼具的创意西餐出品。下图是个人作品及工作环境。

姓　　名：黄海波

专业班别：2015级西餐烹饪二班

在校职务：学生会副主席

在校荣誉：学校“优秀学生干部”荣誉称号

工作单位：莉娜森林餐饮有限公司

单位职务：烘焙主厨

黄海波个人风采

　　现任莉娜森林烘焙主厨，统筹新品研发、品质管控、后厨出品以及员工技术培训。 熟稔烘焙标准化生产，严控配料比例、发酵条件与烘烤温度，确保出品品质始的稳定性。紧跟消费趋势持续创新，打造多款热销单品，精简生产工序，有效提高门店运转效率。

　　她自研多款引流产品市场反响优异，单款按月计量销售额保底10万元，散装类产品按份零售深受大众喜爱，同时吸引大量香港到店客群，门店整体销量持续走高。下图是个人作品及工作环境。

姓　　名：郑智勇

专业班别：2013级中餐烹饪二班

工作单位：长隆飞船酒店

单位职务：部门督导

郑智勇个人风采

　　现任职长隆飞船酒店28楼餐厅，专职负责餐厅仓储统筹与后厨标准化管理工作。全面主理餐厅干货物资的入库验收、分类存储、台账核对及定期盘点等全流程工作，规范物资仓储管理体系，有效规避物资损耗、保障后厨物资补给充足且高效周转。

　　工作中他主动协同团队策划落地餐厅各类营销推广与特色经营活动，助力门店客流与营收提升。专注后厨标准化体系建设，建立并细化厨房常态化作业流程、菜品出品规范与岗位工作标准，层层严格把控菜品成品口感、品相与品质。严格落实食品卫生安全、后厨环境卫生及操作规范等各项管控要求，全方位把好食品安全关。