为筑牢校园食品安全防线，保障广大师生饮食安全与营养健康，2025年11月27日至28日，由湛江市教育局、湛江市市场监督管理局联合主办，湛江财贸中等专业学校承办的2025年湛江校园食品安全培训圆满落幕。本次培训以专业赋能筑牢安全根基，为全市校园食品安全管理工作注入强劲动力。

　　11月27日上午，开班仪式在我校学术报告厅隆重举行。湛江市教育局党组成员、二级调研员、副局长胡德海，湛江市教育后勤产业中心主任钟宇靖，湛江市市场监督管理局食品经营与特殊食品安全监督管理科一级主任科员庞芸、三级主任科员麦建平，湛江市教育后勤产业中心三级主任科员李芳华、后勤产业中心干部凌飞等领导出席开班仪式。胡德海副局长在开班动员中，深刻阐释校园食品安全的重要意义，对参训人员提出明确学习要求与殷切期望。本次培训创新采用“线上+线下”融合模式，有效打破空间壁垒，实现全市校园食品安全管理人员全覆盖培训。

湛江市教育局党组成员、二级调研员、副局长胡德海做开班动员讲话

　　培训特邀行业权威专家开展专题授课，课程设置兼顾理论深度与实操价值。清华附中湾区学校张成校长以“食堂精细化标准管理——助推教育教学高质量发展”为主题，结合校园管理实例辅以规范详实的工作视频与图片资料，深入分享标准化管理在食堂运营中的实践路径，为提升食堂管理效能提供宝贵经验借鉴。

清华附中湾区学校张成校长授课

　　惠州市营养协会会长刘小莉聚焦“学生营养配餐与带量食谱实操”，通过典型案例剖析与实操方法指导，帮助参训人员精准掌握科学配餐技巧，助力学生营养健康水平稳步提升，授课现场还同步分享实用性强的营养菜单范本。

惠州市营养协会会长刘小莉授课

　　此外，市教育局、市市场监督管理局相关领导干部及业务骨干亲自授课，深入学校食堂开展现场教学与经验交流活动，内容翔实、干货满满。湛江市市场监督管理局三级主任科员麦建平、湛江市教育后勤产业中心干部凌飞、湛江财贸中等专业学校“粤菜师傅”郑旸光大师，分别围绕食品安全规范管理在财贸学校公寓食堂和爱周高级中学食堂开展现场教学，参训学员认真学习记录，细致掌握食品安全管理各项细节要点。湛江财贸中等专业学校自营饭堂还引入湛江海滨宾馆“五常管理法”，为校园食堂规范化管理提供了生动实践样板。

湛江市市场监督管理局三级主任科员麦建平现场教学讲解食品安全规范管理

湛江市教育后勤产业中心干部凌飞现场教学讲解食品安全规范管理

我校粤菜师傅郑旸光大师现场教学讲解食品安全规范管理

我校自营饭堂引入湛江海滨宾馆“5常管理法”学员们认真学习交流

学员们认真学习食品安全相关细节

现学员们认真学习食品安全相关细节

现学员们认真学习食品安全相关细节

　　本次培训吸引全市公、民办中小学及公办幼儿园的食品安全总监、食品安全管理员踊跃参与。参训人员全程态度专注、认真聆听，一边记录核心知识要点，一边结合本校食品安全管理实际深入思考。在互动交流环节，学员们积极提问、踊跃分享工作经验，现场形成比学赶超、互学互鉴的浓厚研学氛围。参训人员纷纷表示，课程内容紧贴校园食品安全管理工作实际，具有极强的指导性与可操作性，为破解日常工作中的难点堵点问题提供了新思路、新方法。

湛江市教育后勤产业中心三级主任科员李芳华与学员们互动交流研讨

　　培训期间，湛江市教育后勤产业中心三级主任科员李芳华围绕学校食堂“团队管理”“财务管理及成本控制”“供应商与采购管理”三大核心模块，组织开展现场互动交流研讨；湛江财贸中等专业学校培训科蔡智萍科长也与学员们深入互动，为大家答疑解惑。

我校继续教育中心蔡智萍科长和学员现场互动交流

我校继续教育中心蔡智萍科长和学员现场互动交流

培训学员认真完成《食品安全管理》试题

培训学员认真完成《食品安全管理》试题

　　本次专项培训的成功举办，不仅有效提升全市校园食品安全管理人员的专业素养与实操能力，更搭建起交流学习、经验共享的优质平台。通过系统全面的培训，进一步规范校园食品安全管理流程，强化从业人员风险防控意识，为持续筑牢校园食品安全防线、保障师生饮食安全与营养健康奠定坚实基础。下一步，我校将持续发挥承办优势，主动担当作为，为助力湛江市校园食品安全治理能力提升、护航教育事业高质量发展贡献积极力量。